粤菜的凤爪做法

粤菜的凤爪做法详细介绍
(一)制作流程

1. 准备好所需的材料，包括凤爪、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将凤爪洗净，用刀在鸡翅上切几刀，方便入味。
3. 将凤爪放入开水中焯水，去除血沫和异味。
4. 捞出凤爪，放入葱、姜和料酒中腌制15分钟。
5. 将腌制好的凤爪放入烤箱中，以200度烤10分钟。
6. 将烤箱中的凤爪取出，放入预热好的锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖和清水，煮约30分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后将煮好的凤爪放入烤箱中，再次烤10分钟，让凤爪更加入味。
(二)适合人群

1. 适合年龄段：无限制。
2. 适合人群：成年人、儿童、老年人都可以食用。
3. 禁忌：孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
(三)注意事项

1. 在腌制凤爪时，时间要掌握好，过短会使凤爪入味不足，过长则会使凤爪肉质变硬。
2. 烤制凤爪时，温度和时间也要掌握好，过高的温度会破坏凤爪的肉质，过低的温度则会使凤爪口感变差。
3. 在煮凤爪时，清水的量要掌握好，过多会使凤爪煮不烂，过少会使凤爪口感变差。

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