川菜豆腐茄子肉末的做法

川菜豆腐茄子肉末的做法
(1)制作流程
材料:
- 豆腐 1块
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1.豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2.茄子去蒂切段,放入开水中焯水,去除苦味,捞出沥干水分备用。
3.瘦肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。
4.葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
5.热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
6.加入茄子段和辣椒段煸炒,加入适量的生抽、盐、糖,翻炒均匀。
7.加入适量的水,放入豆腐块,加盖炖煮5分钟。
8.加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和对豆腐过敏的人。
(3)禁忌

1.豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品,但过多的摄入会增加身体的负担,特别是老年人和心血管疾病患者应当适量食用。
2.茄子是一种富含维生素C的食物,但过量食用也会对身体造成伤害,特别是维生素C丰富的水果和蔬菜,应当适量食用。
3.辣椒中含有刺激性物质,过量食用会对胃肠道产生刺激,引起不适,因此应当适量食用。
(4)总结
川菜豆腐茄子肉末是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和对豆腐过敏的人。但需要注意的是,豆腐和茄子都不宜过量食用,以免对身体造成伤害。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/FPqFMzzy1fDe.html