海绵绵蛋糕怎么弄好吃视频，蒸蛋糕为什么里面绵绵的

大家好，关于海绵绵蛋糕怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸蛋糕为什么里面绵绵的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做蛋糕怎么刷油
2. 绵绵糕的做法
3. 蒸蛋糕为什么里面绵绵的
4. 为什么蛋糕中间总是湿湿的，还有那个蛋糕胚有点硬怎么做才能绵绵的

做蛋糕怎么刷油

做蛋糕最好是用烤箱制作。具体制作过程是这样的。加热的过程是这样的用烤箱专用的锡箔纸垫在模具四周

（尽可能平整），再刷上油，烤好蛋糕连锡箔纸一同拿下，再撕去蛋糕周围的锡箔纸要容易得多。

如果你嫌上面的好办法成本太高，那只好用老办法——直接刷油。但一定要等烤箱到达预热温度后再浇模，烤好后不要急着取出，等蛋糕凉透后会自身收缩，更利于取出。做蛋糕好吃不好吃完全取决于材料火候，刷油后再预热应该是很不错的，这样做出来的蛋糕，松软绵绵，绝对是好吃的很呢，你喜欢吃什么样的，外焦里嫩的，还是香酥的呢，这样做出来的都是很好吃的。

绵绵糕的做法

用料

橙汁30g

（半个橙子的量）

橙屑一个橙子的量

牛奶48g

葵花籽油

（或其他味浅油，不建议橄榄油）48g

白砂糖/木糖醇

（蛋黄）8g

白砂糖/木糖醇

（蛋白）32g

鸡蛋4个

低筋面粉72g

香橙绵绵糕的做法

备料阶段：

准备以上工具；

橙子用盐擦洗外皮，洗净，用刮皮刀刮皮；

橙子切半榨汁；

模具洗净晾干，并放好纸杯；

香橙绵绵糕的做法步骤1

配料阶段：

按配料表分别称量牛奶，葵花籽油，糖

（蛋白蛋黄的用量建议分开，可节省后续时间和步骤）；

分离4个鸡蛋的蛋白和蛋黄；

过筛称量好的低筋面粉；

香橙绵绵糕的做法

混合阶段：

分别在蛋黄中加入牛奶，糖，油，橙屑，橙汁；

搅拌均匀；

香橙绵绵糕的做法步骤3

将过筛一遍的低筋面粉再筛一次混合入上面的混合物中；

Z字形混合至无干粉状态，勿打圈以免起筋香橙绵绵糕的做法

打发阶段：

将分离的蛋白分三次加糖打发至小弯钩状态

（如不想蛋糕面开裂的厉害可以打发至大弯钩）；

加入几滴柠檬汁会更易打发；

香橙绵绵糕的做法

切拌阶段：

取1/3打发的蛋白加入蛋黄混合物中切拌至匀；

再将以上混合物倒入剩余蛋白中切拌均匀；

入模阶段：

将切拌好的料注入纸杯中，八分满；

烤箱预热160度；香橙绵绵糕的做法步骤7

放入烤箱中层烤制20-25分钟

（表面微上色即可）

取出放凉，开吃！

蒸蛋糕为什么里面绵绵的

第

一、蛋糕塌陷了。这是为什么呢？造成这种情况的原因有两个，一是，对电饭锅的用法并不懂，二是在打发蛋液的时候不充分！其实在实际操作过程中，电饭锅的使用是这样的。先把电饭锅内胆刷一次油，然后插电，加热两分钟，然后把蛋液放入内胆中加热，等按键弹开到保温，暂时不要动电饭锅，继续焖十分钟。十分钟以后把按键压下，再加热五分钟。这个过程重复三次以后咱们的蛋糕就做好了！这样做出来的蛋糕就不会塌陷了！或者是在打发蛋白的时候一定要充分。这样做出来的蛋糕才会饱满嫩滑。

第二种情况是蛋糕内部黏稠。那我们就开动脑筋，仔细思考。原来是因为蒸的时间过短造成的。内部黏稠是因为自身的蛋糊并没有加热到指定的温度，所以液体变不成固体了

第三种是不蓬松，那可能是因为在蒸的过程中打开了电饭锅的盖子了，内部的水蒸气跑了出来，所以蒸出来的蛋糕不蓬松宣软！如果大家既想打开看又想使蛋糕蓬松，那我们可以在内胆上加上一层保鲜膜来保护蛋糕。同时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

为什么蛋糕中间总是湿湿的，还有那个蛋糕胚有点硬怎么做才能绵绵的

如果烤出来的蛋糕外面好了，中间还湿，说明你的烤箱温度过高，需要调节一下温度，并掌握好烤的时间。

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