一碗冒菜配方

一碗冒菜的配方

冒菜,是一道源于四川的特色小吃,以其麻、辣、鲜、香的口味和丰富的营养而闻名。今天,我们将分享一碗经典的冒菜配方,让你在家里也可以轻松制作出美味的冒菜。
我们需要准备以下食材:
- 干木耳
- 豆皮
- 牛肉
- 猪肉
- 青椒
- 红椒
- 香菜
- 油
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 鸡精
先将干木耳泡软,切成小块;豆皮也切成小块;牛肉和猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟;青椒、红椒去籽切成小块;香菜切成小段。
热锅凉油,加入姜蒜、豆瓣酱、花椒煸炒出香味,再加入腌制好的肉片煸炒至变色。
加入泡软的木耳、豆皮、青椒、红椒翻炒均匀,倒入适量清水,大火煮开后转小火煮5分钟。
最后,加入白糖、盐、鸡精调味,再煮3-5分钟,直到汤汁浓稠,撒上香菜段即可。
这是一碗经典的冒菜配方,不仅美味可口,而且营养丰富。如果你喜欢冒菜,不妨试着在家里自己制作一碗,享受美食的同时,也能感受到四川人民的的热情好客。

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