正宗川菜笋子炒肉片的做法

(1) 正宗川菜笋子炒肉片的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其口味独特,让人垂涎欲滴。川菜中有很多经典的菜品,其中笋子炒肉片是一道非常有名的川菜家常菜。下面是正宗的川菜笋子炒肉片的做法。
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 250 克
- 笋子(切丝) 100 克
- 青椒(切丝) 50 克
- 红椒(切丝) 50 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入笋子丝、青红椒丝煸炒。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖调味,继续煸炒至笋子丝变软。
4. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和肠胃不适的人。猪肉是一种蛋白质丰富、营养丰富的食物,可以帮助增强身体的免疫力。笋子是一种营养丰富、低热量、低脂肪的食物,可以帮助降低血脂和血压。青红椒则富含维生素和抗氧化物质,可以帮助增强身体的免疫力和抗氧化能力。
禁忌:

1. 笋子本身有一定的苦涩味道,所以在烹制过程中要适量添加盐,以免过于苦涩。
2. 猪肉中含有较高的胆固醇,因此患有高胆固醇血症、高血压等心血管疾病的人要适量食用。
3. 这道菜口味辣麻,因此孕妇、小孩和肠胃不适的人不宜过多食用。
川菜笋子炒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜家常菜,适合各种人群食用。但需要注意的是,在烹制过程中要适量添加盐,以免过于苦涩;胆固醇高的人要适量食用;孕妇、小孩和肠胃不适的人不宜过多食用。

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