粤菜扁豆角的做法窍门

粤菜扁豆角的做法窍门
扁豆角是广东传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富，深受当地人的喜爱。以下是扁豆角的做法和制作流程，以及适合人群和禁忌等信息。
## 制作扁豆角
### 材料
- 扁豆角 500 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
- 清水 500 毫升
### 步骤

1. 扁豆角洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 虾仁、瘦肉末、葱姜蒜均剁碎备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入虾仁、瘦肉末煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉，翻炒均匀。
5. 加入扁豆角块，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮至扁豆角变软烂。
7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 起锅前撒上葱花即可。
### 适合人群
扁豆角营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
## 禁忌

1. 扁豆角属性寒，脾胃虚弱、湿气重的人不宜多吃。
2. 扁豆角易食物中毒，食用时一定要焯水，去除表面的毒素。
3. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应谨慎食用。
## 总结
粤菜扁豆角是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作扁豆角时需要注意食材的搭配和焯水的问题，同时适宜各个年龄段的人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应谨慎食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/FaTRYtoTuweG.html