曲麻菜怎么弄好吃(曲麻菜怎么吃)

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本文目录

1. 凉拌曲麻菜还用焯水吗
2. 曲麻菜馍怎么做
3. 曲麻菜怎么吃
4. 曲麦菜吃法

凉拌曲麻菜还用焯水吗

需要的，凉拌曲麻菜要焯水，但是曲麻菜蘸酱生吃则不用焯水。

曲麻菜虽是一种野菜，营养价值丰富，但是凉麻菜在食用的时候会有一种苦涩感，是因为苦菜中含有各种生物碱，这种生物碱并不是说只有单单的几种或者是一种而是涵盖了几十种，如果不进行焯水就直接烹煮食用，可能会因为食用了哪一种生物碱导致身体不适出现食物冲突现象。

曲麻菜馍怎么做

用料

玉米面150克

面粉少许

盐3克

曲麻菜适量

发酵粉3克

啃春芽第三季：曲麻菜贴饼子的做法步骤

步骤1

玉米面用开水或均匀成颗粒状，曲麻菜洗净切碎，我看下厨房很多菜谱都说开水烫一下，我没有烫，直接切碎一些。

步骤2

把切碎的曲麻菜，酵母粉，盐，和一把面粉加入到温热的玉米面里，揉成面团醒发15-20分钟。

步骤3

分成六个小圆饼，就是用手按扁修整形状。

步骤4

锅底刷油开始煎，开始放的油有些少，后来又多加了一些，总结一下电磁炉不同于大铁锅，还是要多放一些油这样更容易出脆脆的嘎儿，底部发硬出金黄硬嘎时候翻面煎一下。我弄的比较厚，怕不熟在出底以后加了水，像水煎包那样，盖上盖子用蒸汽加热。

步骤5

一面脆的，一面微软，很香。

步骤6

搭配上萝卜苗蘸酱和剩下的曲麻菜，配上一碗薏米粥。

曲麻菜怎么吃

准备食材：曲麻菜、香油、盐、白糖、米醋、酱油、鸡精、红椒、蒜。

做法1.麻菜择去老叶和根洗净；

2.锅中烧开水放入曲麻菜焯熟；

3.捞出冷水浸泡2分钟，去除苦涩味；

4.将焯好水的曲麻菜挤净水分，切成段；

5.红椒切丝，蒜切粒；

6.曲麻菜、红椒丝、蒜粒放入盘中；

7.调好酱汁；蚝油、酱油、米醋、白糖、盐，香油；

8.姜调好的酱汁倒在菜上，搅拌均匀即可食用。

曲麦菜吃法

1.

蘸酱新鲜的曲麦菜叶子,清洗干净,可以直接蘸酱吃,不过味道上偏苦涩。

2.

凉拌焯水凉拌,可去除一部分苦涩味。选择长得嫩的曲麦菜的嫩叶,采摘回来清洗干净。用开水把它烫熟了,捞出来,用凉水冲一下,沥干水分。根据自己的口味,加入蒜泥、食盐、醋、辣油和酱油等,做成凉拌菜。这样简单的一碗凉拌苣荬菜,吃起来却清凉辣香,能使人的食欲大增哦。

3.

做汤将曲麦菜去杂洗净出,入沸水锅煮透,捞出挤干水分、切段。锅内加适量清汤,调好口味,投人曲麦菜,淋入鸡蛋液,开锅点入调料即可

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