粤菜蔡澜的做法

粤菜蔡澜的做法
(一) 准备材料

1. 猪肉(五花肉) 500 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 生姜 2 片
4. 大葱 1 段
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1 汤匙
8. 白糖 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
(二) 制作过程

1. 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，淹没猪肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪肉软烂。
8. 将炖煮好的猪肉块盛出，放入碗中。
9. 将打散的鸡蛋液淋在猪肉块上即可。
(三) 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
(四) 禁忌

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与jangly食物同食，如葱、姜、蒜等。
3. 猪肉不宜与野生动物同时食用，如蝙蝠、穿山甲等。
(五) 总结
这道菜是一道营养丰富、味道美妙的粤菜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Fdigq3Pc5iLH.html