川菜功夫鱼头汤的做法

【川菜功夫鱼头汤的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感独特而著称。其中,川菜功夫鱼头汤是一道备受喜爱的家常菜,其味道鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。下面是制作步骤:
材料:
- 鱼头1个
- 瘦肉片100克
- 豆腐150克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,放入锅中,加入生姜片和大葱,加入适量的料酒,煮至鱼头变白,去除腥味。
2. 瘦肉片加入料酒,煮至变色,捞出备用。
3. 豆腐切成小块,放入锅中,煮至豆腐变软,捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水,放入瘦肉片、姜片和大葱,煮至水开。
5. 加入鱼头、豆腐和盐,继续煮至鱼头和豆腐变软。
6. 最后加入适量的鸡精,调味即可。
川菜功夫鱼头汤口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒和花椒。温馨提示,在煮汤的过程中,要定期搅拌,避免食材粘在一起。

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