鲍鱼花螺煲鸡的粤菜做法

【鲍鱼花螺煲鸡】详细制作步骤及适合人群、禁忌等
【Step 1】材料准备
- 鲍鱼:250克
- 花螺:150克
- 鸡肉:250克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 植物油:适量
【Step 2】清洗鲍鱼
将鲍鱼表面洗净,用刀在鲍壳边缘切开一道十字形口子,然后用清水浸泡30分钟,去除血迹和异味。
【Step 3】清洗花螺
将花螺用清水浸泡30分钟,去除泥沙和异味,然后反复清洗几次,确保其干净无杂物。
【Step 4】处理鸡肉
将鸡肉洗净,切成小块,葱姜蒜切末备用。
【Step 5】烹制鸡肉

1. 热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和老抽翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,放入鲍鱼和花螺,大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 最后收汁,加入适量的植物油翻炒均匀即可。
【Step 6】烹制鲍鱼

1. 将鲍鱼用清水浸泡30分钟,去除血迹和异味。
2. 将鲍鱼清洗干净,用刀在鲍壳边缘切开一道十字形口子。
3. 热锅凉油,将鲍鱼放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮15分钟。
5. 最后收汁,加入适量的植物油翻炒均匀即可。
【Step 7】烹制花螺

1. 将花螺用清水浸泡30分钟,去除泥沙和异味。
2. 将花螺清洗干净,用刀在鲍壳边缘切开一道十字形口子。
3. 热锅凉油,将花螺放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后收汁,加入适量的植物油翻炒均匀即可。
【Step 8】完成
将鲍鱼、花螺和鸡肉块一起放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮20分钟即可。最后加入适量的植物油和盐、鸡精调味即可。
温馨提示:

1. 鸡肉和鲍鱼、花螺都富含蛋白质和微量元素,对身体有益。
2. 花螺和鲍鱼都易过敏,如出现过敏症状,应立即停止食用。
3. 烹制过程中应适量控制火候和时间,以免影响口感和营养价值。
以上就是鲍鱼花螺煲鸡的粤菜做法详细制作步骤及适合人群、禁忌等的文章,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/FiUfORxSeKrX.html