湘菜有什么拼盘菜品的做法

湘菜有什么拼盘菜品的做法
配方:
- 青椒炒肉丝
- 干煸四季豆
- 腊肉炒芹菜
- 剁椒鱼头
- 红烧鸡翅
做法流程:

1. 青椒炒肉丝:将瘦猪肉切成丝,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒去籽切成丝。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
2. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾洗净切段,热锅凉油,将四季豆炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒,最后加入少许盐和酱油调味即可。
3. 腊肉炒芹菜:将腊肉切成薄片,芹菜切成小段,热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入芹菜继续翻炒,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入剁椒和豆瓣酱煸炒,最后加入适量的水,放入鱼头煮至入味即可。
适用人群:
这道菜品适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 青椒炒肉丝和干煸四季豆需要炒得比较久,容易糊锅,所以要有耐心。
2. 腊肉炒芹菜和剁椒鱼头需要调味比较重,口味偏辣,所以不适合口味重的人食用。
3. 在烹饪过程中注意不要破坏食材的完整性,避免食材氧化和营养成分流失。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Fid197XYnBWP.html