湘菜最香的菜品做法视频

湘菜最香的菜品做法视频

配方:
- 湘菜最香的菜品:红烧肉
- 配料:五花肉 500克
- 调料:料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入焯水过的五花肉块煸炒至表面金黄;
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、干辣椒继续煸炒均匀;
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软;
5. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 红烧肉焖煮的时间要掌握好,时间过短肉不够烂,时间过长汤汁变稀。
2. 煸炒五花肉时要煸炒至表面金黄,这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 汤汁烧浓一些可以使得红烧肉更加香味浓郁。

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