湘菜鹌鹑排骨的做法

湘菜鹌鹑排骨的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鹌鹑肉 200 克
- 排骨 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鹌鹑肉洗净,切成小块。排骨洗净,焯水备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 30 分钟。
5. 加入鹌鹑肉块,继续炖煮 10 分钟,直到鹌鹑肉和排骨熟透。
6. 调味后翻炒均匀,即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
【注意事项】

1. 鹌鹑肉和排骨的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 炖煮过程中要不断搅拌,防止鹌鹑肉和排骨出现结块现象。
3. 炖煮时间要根据锅具的大小和水量的变化进行调整,以确保炖制效果。

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