猪耳朵怎么弄好吃凉条图片(猪耳朵水发工艺流程)

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本文目录

1. 刚出锅的热猪耳朵怎么放凉
2. 猪耳朵毛怎么处理又快又干净
3. 手工切猪耳朵技巧
4. 猪耳朵水发工艺流程

刚出锅的热猪耳朵怎么放凉

冬天的时候煮熟的猪耳朵是比较容易保存的，只需要放到比较冷的屋里就可以了，但是夏天的时候气温比较高，需要放到冰箱冰柜中保存是比较好的，保存时间可以选择长一些还是比较好的，最好可以选择冷冻也是可以的，保存的时间是比较长的，也是不容易发生腐烂的。

猪耳朵毛怎么处理又快又干净

1、猪耳朵毛，可以用火燎一下;

2、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味;

3、水开后焯一下，还是为了去掉腥味。

4、嫌不干净用镊子夹。

5、猪耳朵有毛不好处理时，就用松香烧开，把猪头，猪耳朵，放进去一滚拿出来放到水里净一下，把松香一拔就干净了。

手工切猪耳朵技巧

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买回来猪耳朵后先洗干净，然后用生姜水煮熟，等煮到了八九分熟的时候，捞出来放凉

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要知道不论是热的还是温的都不太好切，从耳朵尖的位置开始切，切的时候注意刀要稳，斜着切更好切，还要切的有层次感。

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猪耳朵营养丰富，口感好，尤其是能补充身体里面的钙质，还容易被吸收，猪耳朵是补肾益气、健脾胃的好食材。

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猪耳朵好吃、营养丰富，但是最好是掌握切的方法，切好了猪耳朵才更好吃。猪耳朵最好是自己做，干净卫生，吃起来放心。

猪耳朵水发工艺流程

可以分为以下几个步骤：先用冷水清洗几遍，然后将猪耳朵加热煮沸，大火煮20-30分钟，再用中火煮1个半小时，直到猪耳朵煮软；将煮好的猪耳朵捞起晾凉；晾凉后将猪耳朵切成片状，食用或者烹饪。猪耳朵水发的原因是为了减少膻味和异味，同时也可以增加口感的韧度和劲道。在水发过程中，不仅需要掌握好时间和火候，还要注意卫生和清洁，以免影响食品安全。

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