川菜蚝儿鱼做法

川菜蚝儿鱼做法
川菜中的蚝儿鱼是一道非常有名的特色小吃,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。那么,如何将蚝儿鱼的做法分享给别人呢?下面,我将为大家介绍一种简单的做法。
步骤一:准备食材
首先,我们需要准备一些蚝儿鱼的食材,包括蚝儿鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、醋等。
步骤二:清洗蚝儿鱼
将蚝儿鱼放在清水中,反复清洗,去除表面的脏物和血水,直到水变清。
步骤三:切片
将清洗好的蚝儿鱼切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
步骤四:烹饪
将腌制好的蚝儿鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色,捞出备用。
步骤五:另起锅,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
步骤六:加入蚝儿鱼,加入适量的盐、糖、生抽、醋等调味料,继续翻炒几分钟。
步骤七:装盘
将炒好的蚝儿鱼装盘,撒上葱花即可。
以上就是川菜蚝儿鱼的简单做法,非常简单易学,而且口感鲜美。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道蚝儿鱼,享受美食的乐趣。

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