炒猪肝的商用做法川菜

(1)炒猪肝的商用做法川菜
炒猪肝是一道川菜中非常经典的菜品,以其鲜嫩的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是一份炒猪肝的商用做法川菜的详细菜谱,供您参考。
## 炒猪肝的商用做法川菜
### 食材
- 猪肝 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 5 根
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
### 制作流程
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1. 准备猪肝
将猪肝切成薄片,放入碗中加入适量的料酒、生粉和盐腌制10分钟。
#### 2. 准备配菜
将姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
#### 3. 热锅凉油
将腌制好的猪肝放入热锅中煸炒,炒至猪肝变色捞出备用。
#### 4. 锅中留底油
加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入适量的生抽和白糖,炒匀后加入炒好的猪肝翻炒均匀。
#### 5. 最后加入青蒜
加入青蒜翻炒均匀后加入适量的盐和鸡精调味,炒匀即可。
### 适合人群
炒猪肝是一道适合各个年龄段人群食用的菜品,尤其适合肝病患者、贫血者、高血压者等人群食用。
### 禁忌
炒猪肝虽然营养丰富,但是它也是一种比较油腻的菜品,因此,对于消化不良、胃寒、腹泻等症状的人来说,食用时不宜过量。另外,孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人群也应避免食用。
## 结语
以上就是炒猪肝的商用做法川菜的详细菜谱和制作流程,希望对您有所帮助。在食用时,一定要根据自己的身体状况和口味喜好适量食用,以避免身体不适。

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