粤菜红烧腊肉做法

粤菜红烧腊肉的做法
红烧腊肉是一道经典的粤菜，以腊肉、蒜、姜、豆瓣酱等多种食材为基础，经过烹制后呈现出浓郁的香味和口感。以下是粤菜红烧腊肉的做法步骤：
材料：
- 腊肉 100 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 腊肉切成薄片，备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜、姜爆香。
4. 加入豆瓣酱，煸炒出香味。
5. 加入生抽、料酒和适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入腊肉，继续煮 5 分钟，直到腊肉变软烂。
7. 加入冰糖，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
粤菜红烧腊肉是一道美味可口的菜肴，不仅口感浓郁，而且具有浓郁的营养价值。希望您能够喜欢这道美食。

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