肉丝的做法川菜大全

【肉丝的做法川菜大全】
一、材料

1. 猪肉丝(猪肉的瘦肉部分,约300克)
2. 姜(适量)
3. 蒜(适量)
4. 青红椒(适量)
5. 料酒(适量)
6. 生抽(适量)
7. 盐(适量)
8. 糖(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 淀粉(适量)
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1. 葱花(适量)
12. 食用油(适量)
二、制作步骤

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 姜和蒜切末,青红椒切丝备用;
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续煸炒;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味翻炒均匀;
6. 将炒好的肉丝倒入锅中翻炒均匀;
7. 最后撒上葱花即可。
三、适合人群

1. 适宜年纪较大、肥胖、心血管疾病患者等食用;
2. 猪肉丝中含有一定的蛋白质,对于生长发育期的儿童、青少年、老年人等有一定的营养价值;
3. 但是由于猪肉丝中含有较高的脂肪,因此需要适量食用,以免增加体重。
四、禁忌

1. 对猪肉过敏的人不宜食用;
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人等不宜多食用;
3. 患有肠胃疾病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多食用。
五、总结
川菜以麻辣、鲜香、口感丰富而著名,肉丝是川菜中常见的一道菜品。本菜谱以猪肉丝为主料,采用煸炒的方式制作,口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。

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