湘菜笋尖炒肉丝的做法

湘菜笋尖炒肉丝的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 笋尖 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
【做法流程】

1. 笋尖去皮、切成长段,青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
2. 瘦肉丝用料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续煸炒。
5. 加入笋尖翻炒,加入适量的生抽、盐、糖调味。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀,最后加入适量的鸡精调味即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
【注意事项】

1. 笋尖炒肉丝需要高温烹饪,避免过早变软。
2. 腌制肉丝时,可以加入少许淀粉,使肉丝更加嫩滑。
3. 青红椒和笋尖的颜色比较鲜艳,建议搭配的颜色较浅的蔬菜一起炒制。

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