煎蛋肉末汤湘菜的做法窍门

【煎蛋肉末汤湘菜的做法窍门】
煎蛋肉末汤是一道湘菜经典菜品,其口感鲜美,营养丰富,制作过程简单。下面是煎蛋肉末汤的制作方法和窍门。
【步骤】

1. 准备食材:鸡蛋、瘦肉末、葱花、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒等。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜片继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让肉末煮烂。
5. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮5分钟,直到鸡蛋熟透。
6. 加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
【窍门】

1. 煎蛋时先用少量油热锅,这样煎出的蛋比较美观。
2. 煮汤时不要用铁锅,因为铁会生锈,影响汤的质量。
3. 煮汤时尽量不要翻动,否则鸡蛋容易散开。
4. 煮汤时加入适量的胡椒粉,可以增加汤的口感和香气。
【总结】
煎蛋肉末汤是一道简单又美味的湘菜菜品,制作方法简单,口感鲜美。以上就是煎蛋肉末汤湘菜的做法窍门,希望对大家有所帮助。

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