做好的炸肉怎么弄好吃？干炸肉的做法步骤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做好的炸肉怎么弄好吃的问题，以及和干炸肉的做法步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 炸肉怎么做酥脆好吃
2. 干炸肉的做法步骤
3. 五花肉先煮后炸的做法
4. 炸肉段怎么做好吃，干炸肉段的家常做法

炸肉怎么做酥脆好吃

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！

干炸肉的做法步骤

1、食材：里脊肉500G、胡萝卜120G、洋葱120G、葱20G、蒜40G、姜20G、盐6G、白砂糖20、酱油8、醋10、料酒15。2、先把猪肉切成菱形块备用，蒜拍碎末、葱切小丁、姜切末备用。洋葱，青椒，胡萝卜各切片，切成菱形块也行。

3、勾兑碗芡，按顺序放盐+胡椒粉+鸡精+糖+料酒+酱油+香醋+纯白米醋+干淀粉+清水。

4、在切好的肉段里放入1g苏打粉抓匀，腌制20-30分钟备用。腌制后，用清水清洗一遍攥干。

5、开始放调料码味，盐+胡椒粉+料酒+蛋清+干淀粉，抓匀。

6、要把淀粉均匀的黏附在肉上，要干一些为好，如太干可加点水抓匀。

7、锅置火上烧热，加入适量的油，烧至五成热时开始炸肉，要一块一块地下入锅里，肉下锅后不要急着动它，使之凝结定型后再搅动一下，炸匀。

8、炸到五成熟的时候立即捞出，放入漏勺里。注意是五成熟，不要炸熟了！

9、全部炸完后，把油温提高到七至八成热，再把肉下锅复炸一遍，使肉炸至焦脆，外皮金黄捞出。

五花肉先煮后炸的做法

先煮后炸的红烧肉是先把五花肉皮烤黑，温水浸泡洗净，切块焯水捞出控干。

锅烧热炒糖色，待糖色成枣红色时下入伍五花肉一起煸炒上色，下料头加酱油料酒开水，大火烧开小火慢炖制成熟，最后放盐。捞出晾干挂湖炸一下就行了。五花肉也可以干炸，像炸酥肉。还可以做扒肉条、扣肉、坛子肉，比较有名像东坡肉，叉烧肉、烤肉。

炸肉段怎么做好吃，干炸肉段的家常做法

以下是干炸肉段的家常做法：

所需材料：

·猪精瘦肉，葱，姜，淀粉，鸡蛋，盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，料酒，白糖，味精。

做法：

将猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段，姜切片。

将肉段放入盘中，加入葱段和姜片，再加入精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精，用手抓匀，腌渍15分钟待用。

准备淀粉和鸡蛋，将淀粉和鸡蛋搅成鸡蛋糊。

将腌好的肉段均匀蘸上鸡蛋糊。

锅中烧油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。

油温再次升至7成热时，进行复炸30～40秒，捞出沥油。

装盘后，蘸椒盐食用。

干炸肉段的外酥里嫩、鲜香可口，希望您尝试一下。

好了，关于做好的炸肉怎么弄好吃和干炸肉的做法步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/G6dJqGO4BTFV.html