煎青茄子湘菜做法大全

煎青茄子湘菜做法大全

配方:
- 青茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 青茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生粉、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
5. 加入青红椒块,炒匀。
6. 加入适量的盐、生抽、胡椒粉,炒匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
8. 把青茄子倒入锅中,加盖煮3-5分钟,直到茄子变软。
9. 最后,加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 高血压患者
2. 心脏病患者
3. 糖尿病患者
4. 肝病患者
5. 肠胃病患者
6. 感冒患者
7. 女童
注意事项:

1. 青茄子在浸泡时,可以加入一些盐,以便去除苦涩味道。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免失去新鲜感和颜色。
3. 煮茄子时,不要煮太久,以免影响口感。
4. 在勾芡时,要适量,以免过多导致口感过于浓稠。

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