猪小肠的家常做法川菜

猪小肠的家常做法川菜

猪小肠是四川菜中非常有名的一道美食,它的制作过程独特,口感鲜美,是一道值得一试的家常菜。以下是猪小肠的家常做法川菜。
材料:
- 猪小肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将猪小肠清洗干净,用剪刀剪成合适的长度。
2. 在猪小肠上撒上盐、白胡椒粉、鸡精,用保鲜膜封好,放入冰箱腌制 1 小时。
3. 切好辣椒、姜、蒜备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后倒入料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒 1 分钟。
6. 将腌制好的猪小肠倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,将猪小肠煮沸。
8. 煮沸后转小火,盖上锅盖煮 15 分钟。
9. 再打开锅盖,继续煮 5 分钟,直到小肠熟透。
10. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 在煮小肠时要不断搅拌,避免煮糊。
2. 煮小肠时加入适量清水,可以让小肠更加鲜嫩。
3. 炒豆瓣酱时不宜过久,以免影响口感。
猪小肠的家常做法川菜是一种非常美味的川菜,不仅可以提供丰富的营养,还可以满足人们的味蕾。如果你还没有尝试过这道菜,不妨来尝试一下吧!

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