老虎鱼做法粤菜

老虎鱼，又称老虎斑，是广东的一道传统美食。以下是老虎鱼做法粤菜的步骤：
步骤1：选购老虎鱼
选择老虎鱼时要注意其大小和颜色。太大或太小的老虎鱼都不符合要求。颜色要均匀，最好是金黄色或橙红色。
步骤2：清洗老虎鱼
将老虎鱼放入清水中，用刷子轻轻刷洗，去除表面的泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净。
步骤3：切片
将老虎鱼切成薄片，厚度约为0.5厘米。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和料酒进行腌制。
步骤4：烹饪老虎鱼
将老虎鱼放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。然后加入适量的水，放入姜片、葱段和蒜瓣，煮沸后转小火盖上锅盖，煮约15分钟。
步骤5：加入调料
在煮老虎鱼的过程中，可以加入适量的酱油、糖、醋、料酒和鸡精等调料，让老虎鱼更加入味。
步骤6：装盘
将老虎鱼盛出，撒上葱花和香菜，即可装盘食用。
以上就是老虎鱼做法粤菜的步骤，希望对您有所帮助。

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