粤菜 酱炒牛肉的做法大全

粤菜 酱炒牛肉的做法大全
(1)制作流程
材料：
- 牛肉(厚度约为3-4毫米)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入糖、鸡精，继续炖煮5分钟，待牛肉熟透即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，有益于身体健康。同时，豆瓣酱和辣椒面的调味，让这道菜更加辛辣可口，适合喜欢辣味的人食用。
(3)禁忌
由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，因此对于一些患有心脏病、高血压、高脂肪疾病的人来说，应该适量食用。同时，由于豆瓣酱和辣椒面的调味，让这道菜更加辛辣可口，因此对于一些容易上火的人来说，应该避免过量食用。
(4)总结
酱炒牛肉是一道美味的粤菜，肉质鲜嫩，口感麻辣，适合各个年龄段的人群食用。同时，制作流程简单，步骤较少，适合初学者尝试制作。不过，由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，因此应该适量食用，同时患有心脏病、高血压、高脂肪疾病的人应该避免食用。

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