石爆鱼做法

石爆鱼做法详细介绍
石爆鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其味道鲜美,口感丰富,深受人们的喜爱。以下是石爆鱼的制作方法,快来试试吧!
一、材料准备

1. 鱼片:选用新鲜的鱼片,将鱼片洗净备用。
2. 调料:需要用到姜、蒜、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等。
3. 食用油:需要用到适量的食用油。
二、烹饪步骤

1. 将鱼片放入料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 切好姜、蒜、葱备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、糖、料酒、清水,放入腌制好的鱼片。
5. 大火烧开后转小火慢炖,直至鱼片熟透。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 装盘,撒上葱花即可。
三、注意事项

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煮鱼片时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
石爆鱼的做法非常简单,只需要准备好所需的材料,按照上述步骤进行烹饪,就能制作出美味的石爆鱼了。快来尝试吧!

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