夏天什么菜好吃又下饭

夏天吃什么菜好吃又下饭

夏季气温升高,人们往往会感到口渴、胃口不佳,这时一道清爽下饭的蔬菜菜肴就能够解决人们的饥饿感。下面介绍一道夏天经典菜品——凉拌黄瓜。

制作流程

材料:
- 黄瓜 2根
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 将腌制好的黄瓜丝沥干水分,加入蒜末、姜末、酱油、白糖、醋、辣椒油、盐拌匀。
4. 加入适量的香菜点缀即可。

适合人群

适合夏天食用,口感清爽,适合各个年龄段人群。

禁忌

黄瓜中含有维生素C,如果在腌制过程中未完全挤出水分,会导致维生素C流失。另外,黄瓜不宜与鸡蛋、苦瓜、芹菜等蔬菜一起食用。

注意事项

1. 腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄瓜丝要用盐腌制,这样能够去除黄瓜的苦涩味道。
3. 醋和辣椒油可以增加口感和食欲。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。

结论

凉拌黄瓜是一道夏季经典菜品,口感清爽,适合各个年龄段人群。制作简单,适合家庭日常食用。但需要注意腌制时间和黄瓜丝的用盐量,避免维生素C流失和调味过度。

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