粤菜陈皮骨做法大全

粤菜陈皮骨做法大全
【1】制作流程
材料：
- 猪排骨500克
- 陈皮1块
- 姜2块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 陈皮洗净，切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水面高过排骨，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
7. 再加入陈皮，继续焖煮10分钟，直到汤汁浓稠即可。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和患有呼吸道疾病的人。陈皮具有开胃健脾、理气化痰的功效，对于消化不良、咳嗽多痰等症状有一定的缓解作用。
【3】禁忌
需要注意的是，排骨和猪肉在饮食中应注意搭配，以免影响营养吸收。同时，由于陈皮有理气的作用，因此患有胃溃疡、胃酸过多等疾病的人不宜多食用。
【4】小贴士

1. 在加入陈皮之前，可以先加入适量的生姜和红枣，有助于陈皮更好地发挥出功效。
2. 焖煮的过程中，可以适量加入少许清水，防止排骨粘底。
3. 如果汤汁太稀，可以适量收汁，但不宜过浓，以免影响口感。

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