湘菜香辣鱼片的家常做法

湘菜香辣鱼片的家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。其中,香辣鱼片是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴之一。下面是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 辣椒面、花椒、葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、醋腌制约20分钟。
2. 切好葱姜蒜,辣椒面和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜、辣椒面和花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼片翻炒均匀,倒入适量清水烧开。
5. 加入生抽、盐、糖、醋调味,加盖煮约5分钟,直到鱼片熟透。
6. 最后,起锅前撒上葱花即可。
这是一份简单而美味的香辣鱼片的家常做法。可以根据个人口味进行调整,例如加入青椒、豆腐皮等食材,以丰富口感和营养价值。希望您喜欢这道湘菜香辣鱼片!

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