老鳖胆怎么弄好吃，甲鱼胆的好处与吃法

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本文目录

1. 甲鱼胆的好处与吃法
2. 甲鱼怎么取胆
3. 甲鱼的血和胆怎么吃
4. 甲鱼胆苦吗能吃吗

甲鱼胆的好处与吃法

甲鱼胆有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。

做法步骤

从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。可以生吃,甲鱼血可直接滴在烧酒内饮用。甲鱼胆也可就着烧酒内服,注意不要弄破,否则会很苦。

甲鱼怎么取胆

1。先将甲鱼背朝下，待头伸出时，用左手握紧头颈部，将其踩在脚下，左手用力将头拉出，然后在劲根部用刀割断血管、气管和颈骨，留少许皮连着，倒立入盆中放尽血液。

2．泡烫褪皮将宰杀后的甲鱼放入70℃-90℃的热水中烫至表皮起褶，用刀刮净，即可取出放入冷水中，将表皮清洗干净。

3．开壳取内脏从甲鱼裙边下两侧的骨缝处割开，将盖壳掀起取出内脏，再将甲鱼胆囊弄破，擦遍全身后用清水洗涤干净。

4．煮制

(焯水)将甲鱼放入开水锅内煮制，待水开后去掉血沬，捞出洗净备用。

甲鱼的血和胆怎么吃

甲鱼的胆是不能吃的，甲鱼的胆又腥而且太苦，在杀甲鱼时一定千万不能把甲鱼胆弄破，否则甲鱼肉都不好吃，其苦无比又非常腥，碰到甲鱼肉上是没有办法改变的，在宰杀甲鱼后要沿用鱼边缘剪开壳，再小心的清除内脏，然后把甲鱼用清水泡洗

甲鱼胆苦吗能吃吗

甲鱼的苦胆是没有苦味的，而且味道还是很鲜美的。很多人都是把甲鱼杀好切成块以后，才把贾鱼胆弄破了，把她的胆汁拌在甲鱼肉的表面上。这样做出来的甲鱼肉会更加的好吃，味道更加的鲜美，

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