蒜头炖猪肉怎么弄好吃？猪肉炖蒜苔的做法有哪些

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒜头炖猪肉怎么弄好吃和猪肉炖蒜苔的做法有哪些的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒜头炖猪肉怎么弄好吃以及猪肉炖蒜苔的做法有哪些的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 精瘦肉怎么炖着好吃
2. 炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香
3. 五花肉炖老鸭正宗做法
4. 猪肉炖蒜苔的做法有哪些

精瘦肉怎么炖着好吃

山西的做法，先花椒大料葱姜蒜煮一下，加料酒，然后捞出洗净，上锅蒸，蒸半个小时，过上淀粉鸡蛋液，炸，酥肉做法，直接切片蒸着吃都好吃。

炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香

在炒肉片的时候可以先把腌好的肉片拉油，捞出控油。在用葱、姜、蒜炝锅，炒出香味在放入配料炒熟，最后放入肉片加调料翻炒均匀即可。

想要肉片炒的好吃，这四步要注意：

第一步是选材是关键，要用里脊肉。

第二步切肉片要顶刀切

（也就是逆丝切）。

第三步要进行腌制。

第四步是炒菜的配料和火候的掌控。

关于肉片的选材

炒肉片我们要选里脊肉最好，也可以用后腿肉。不要去五花肉片和肥肉，这种肉片炒出来看着都没食欲，味道也不太好吃。

为什么里脊肉切片要顶刀切

里脊肉是有纹路的，一般切片要顶刀切。这样切出的肉片炒出来容易嚼。如果是切丝要顺丝切，这样在做的时候肉丝不容易断。

肉片的腌制

肉片想要炒出来不柴，吃起来口感滑嫩，腌制是关键。

1买里脊肉，放入冷冻冰箱半天。拿出切片，放入泡有水的盆中，用水冲10分钟。

（冰箱冻下，切薄片好切。）

2捞出肉片，捏干肉片的水分。把肉片放入小盆中，加盐、鸡精、料酒、老抽、适量水沿一个方向搅拌，是肉片和水充分结合。

（水要分3次加入，这样会保证水打入肉片中，是肉更嫩，不会脱水。）

3再加鸡蛋还是沿一个方向搅拌，然后在放入淀粉接着搅拌，最后放清油沿一个方向搅拌即可。

配料的选择

喜欢吃辣的可以放青椒、杭椒来炒，炒出的菜鲜、辣、嫩很是好吃。

不喜欢吃辣的可以加洋葱、木耳、蒜台、豆角等食材来炒。

辣椒炒肉片的做法

1葱切葱花、姜切片、辣椒切片。

2锅中放油，低温放入腌制好的肉片，滑之肉片熟，捞出控油。

3锅中留少许油，用葱、姜炝锅。再放入切好的辣椒片、豆瓣酱翻炒。然后放入肉片，加味精、鸡精、十三香、胡椒粉调味，加适量的水大火翻炒均匀即可。

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五花肉炖老鸭正宗做法

主料：猪肉一斤半，鸭肉一斤半

辅料：姜一块，盐适量，酱油适量，米酒适量

1.猪肉，鸭肉清洗干净

2.鸭肉切块

3.猪肉切块

4.鸭肉猪肉焯水，放米酒，姜片

5.鸭肉猪肉焯水清洗一遍，放入砂锅中

6.放适量水，酱油，盐，生抽焖半个钟到一个钟

7.焖好的

猪肉炖蒜苔的做法有哪些

猪肉炖蒜薹做法是多种多样化的烹制方法，这要根据各个地方的生活习惯，以及喜爱的口味来制作。

下面我要分享谁安猪肉炖蒜薹的做法：炖。

原料：净肋条猪肉、500克，蒜薹、400克，红油、4克，鲜香茹、50克，笋片、40克，料酒、15克，精盐、1克，葱段、3克，姜片、3克，鸡清汤、500克，花生油、60克，酱油、10克，胡椒粉、1克，芝麻油、0.5克。

制法：

切配：1.将肋条猪肉、改刀，切成一口块，放炒锅内，加适量清水置旺火上烧沸焯水，离火用清水冲洗沥干水分，将肉放入碗内，放入料酒、酱油、精盐、胡椒粉，拌匀浸渍、待用。

2.蒜薹剥斩、废料，改刀、切段，用清水洗净、沥水待用。

烹调：

炒锅置旺火上烧热，放入花生油，至油温升高时，放入葱段、姜片、炸香，投入浸渍的肋条猪肉块翻煸，加入红油、鸡清汤，盖上锅盖，开锅后，移至小火焖半小时，待猪肉酥烂，再加笋片、鲜香菇、蒜薹，用旺火烧沸约炖5分钟，离火装盘、淋上芝麻油即成。

风味特点：

肉香酥烂，衬以蒜薹、香茹、笋片，色彩相映，口味鲜美。

关于蒜头炖猪肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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