湘菜小炒牛百叶的做法

湘菜小炒牛百叶的做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。小炒牛百叶是湘菜中比较经典的一道菜品,口感爽脆,味道浓郁。下面是一份简单的做法供您参考。
材料:
- 牛百叶 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤:

1. 牛百叶洗净,切成均匀的薄片,用料酒和盐腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛百叶,煸炒至变色。
5. 加入辣椒末和盐,继续煸炒。
6. 加入适量的鸡精、生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 最后加入少量水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
湘菜小炒牛百叶的做法非常简单,只需要几步即可完成。煸炒牛百叶时,要掌握好火候,避免过熟或过生。同时,加入适量的调料和汤汁,可以使牛百叶口感更加爽脆,味道更加浓郁。希望您能够喜欢这道湘菜小炒牛百叶的做法。

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