湘菜钵子小炒鸡的做法大全

湘菜钵子小炒鸡的做法大全

## 配方
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
## 做法流程
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1. 预处理鸡肉
将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
### 2. 预处理蔬菜
将青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
### 3. 炒鸡肉
热锅凉油,将鸡肉块煸炒至变色,盛出备用。
### 4. 炒蔬菜
热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
### 5. 烧制鸡肉
将炒好的鸡肉块加入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
### 6. 勾芡
将鸡肉块盛出,锅中留少量油,加入生粉勾芡,翻炒均匀。
### 7. 装盘
将炒好的鸡肉和蔬菜倒入碗中,撒上葱花即可。
## 适用人群
适合人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等人群
## 注意事项
- 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 蔬菜炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 烧制鸡肉时,不要加太多水,以免影响口感。
- 勾芡时,生粉的用量要适中,以免影响口感。

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