猪脑壳湘菜的做法

猪脑壳湘菜的做法

配方:
- 猪脑壳
- 辣椒面
- 生姜
- 葱
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
做法流程:

1. 将猪脑壳洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入生姜、葱、蒜爆香。
3. 加入腌制好的猪脑壳块,煸炒至变色。
4. 加入辣椒面,继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮5分钟。
8. 收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 猪脑壳含有较高的胆固醇,因此血脂高、高胆固醇的人群应适量食用。
2. 炒猪脑壳时,要掌握好火候,避免炒糊。
3. 焖煮猪脑壳时,要加入适量的水,避免煮干。

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