过年菜谱粤菜做法

过年菜谱粤菜做法

1. 年夜饭必不可少的粤菜菜谱——鱼香肉丝。将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油，将肉丝倒入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、青红椒丝、酱油、醋、糖、料酒等调味料，继续翻炒2-3分钟，即可装盘食用。
2. 粤菜中的海鲜是餐桌上不可或缺的元素，今天我们来一道清蒸鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状，放入蒸锅中，用大火蒸熟。在蒸鱼的同时，调制一份蒸鱼汁，将葱姜蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐等调味料混合在一起，加入适量的水，烧开后倒在蒸好的鱼上即可。
3. 粤菜中的烧腊也是不可错过的美食。烧鹅是广东烧腊的代表，将新鲜的鹅肉切成块状，用炭火烤制，表面涂上蜂蜜、酱油、糖等调味料，口感鲜美。叉烧也是烧鹅的一种，将鹅肉切成块状，用蜜汁腌制，口感更为香脆。
4. 粤菜中的汤品也是一道必不可少的年夜饭菜品。下面来一道经典的粤菜汤——鸡汤。将鸡肉切成小块，放入热水中焯水，去掉血水后捞出备用。锅中加水，加入姜片、葱段、鸡骨等食材，烧开后转小火煮30分钟，加入盐调味即可。
以上是过年菜谱粤菜做法的四个方面，让我们在年夜饭上享受美味的粤菜吧！

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