花胶新粤菜做法

【花胶新粤菜做法】

1. 准备材料
花胶 100 克，瘦肉 500 克，姜片 3 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，盐 适量，糖 适量，鸡精 适量，清水 适量。
2. 花胶泡发
将花胶放入冷水中，加入姜片，料酒，泡发 2 小时。
3. 瘦肉焯水
将瘦肉放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
4. 炖煮花胶
将泡发好的花胶放入炖锅中，加入清水，炖 40 分钟。
5. 加入焯水过的瘦肉，继续炖煮 10 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精，调味即可。
适合人群：

1. 适合皮肤干燥、瘙痒、老化、弹性下降的人食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有免疫系统疾病的人食用更有益；
3. 脾胃虚弱、腹泻、乏力的人不宜多吃，以免加重肠胃负担。
禁忌：

1. 花胶不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 花胶与猪肉不可同时食用，影响营养的吸收；
3. 花胶体内含有一定的激素，因此孕妇、女性产后、男性老年人等有特殊饮食需求的人需慎食。
制作流程：

1. 将花胶放入冷水中，加入姜片，料酒，泡发 2 小时。
2. 将泡发好的花胶放入炖锅中，加入清水，炖 40 分钟。
3. 加入焯水过的瘦肉，继续炖煮 10 分钟。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精，调味即可。
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