早餐湘菜辣肉面做法窍门

【湘菜辣肉面的做法窍门】
配方:
- 猪五花肉(约500克)
- 辣椒(200克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 花椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 面条(约500克)
做法流程:

1. 猪五花肉切成块,焯水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、生姜、大葱、蒜切碎备用。
3. 八角、桂皮、花椒备用。
4. 豆瓣酱剁碎备用。
5. 热锅凉油,放入猪肉块煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入切碎的辣椒、姜蒜煸炒出香味。
7. 加入豆瓣酱、八角、桂皮、花椒继续煸炒。
8. 加入适量的水,放入猪肉块和适量的盐、糖、鸡精,煮至猪肉熟透。
9. 加入适量的生抽、料酒,继续煮5分钟左右。
10. 加入葱花、蒜末,翻炒均匀。
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1. 倒入适量的面条,煮熟捞出。
12. 将面条装入碗中,加入炒好的辣肉和酱汁,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣味食物的人。
注意事项:

1. 猪五花肉要焯水焯水后捞出备用,以去除表面的血水和油脂。
2. 炒辣椒时要加入足够的姜蒜,以增加香味。
3. 煮辣肉时要加入适量的盐、糖、鸡精,以增加味道。
4. 煮面条时要加入适量的水,以免面条粘连。
5. 将面条装入碗中时,要加入适量的酱汁,以免面条口感单一。

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