粤菜特色花胶鸡的做法大全

粤菜特色花胶鸡的做法大全
【
1. 制作花胶鸡】
材料:
- 1 只 5 公斤 左右的鸡
- 500 克 花胶
- 50 克 姜片
- 50 克 蒜瓣
- 5 克 料酒
- 5 克 盐
- 5 克 鸡精
- 5 克 白胡椒粉
- 10 克 生抽
- 10 克 老抽
- 10 克 冰糖
- 500 毫升 水
步骤:

1. 将鸡洗净,切成小块,放入容器中,加入姜片、蒜瓣、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 将花胶用温水泡发 1 小时,去掉杂质,洗净。
3. 锅中倒油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入花胶煸炒 1 分钟。
4. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、冰糖调味。
5. 将鸡块放入锅中,再大火烧开,小火煮 10 分钟,直到鸡肉入味。
【2. 制作花胶汤】
材料:
- 500 克 花胶
- 500 毫升 水
步骤:

1. 将花胶放入容器中,加入 500 毫升 水,浸泡 1 小时。
2. 将花胶捞出来,切成薄片,备用。
3. 将 500 毫升 水倒入锅中,烧开后加入花胶片,小火煮 10 分钟。
【3. 制作花胶炒饭】
材料:
- 200 克 花胶
- 200 克 米饭
- 50 毫升 生抽
- 50 毫升 老抽
- 50 毫升 料酒
- 50 毫升 白糖
步骤:

1. 将花胶放入容器中,加入 50 毫升 生抽、50 毫升 老抽、50 毫升 料酒和 50 毫升 白糖,腌制 10 分钟。
2. 将花胶捞出来,切成小丁,备用。
3. 锅中倒油,加入米饭煸炒出香味。
4. 加入切成小丁的花胶,继续煸炒 1 分钟。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,直到米饭入味。
【4. 制作花胶汤】
材料:
- 100 克 花胶
- 500 毫升 水
步骤:

1. 将花胶放入容器中,加入 500 毫升 水,浸泡 1 小时。
2. 将花胶捞出来,切成薄片,备用。
3. 将 500 毫升 水倒入锅中,烧开后加入花胶片,小火煮 10 分钟。
适合人群:

1. 适合因疏忽而睡眠不足、疲劳过度、体力不足、易生病的人群。
2. 适合患有皮肤疾病、高血压、动脉硬化、肥胖症、高脂血症、糖尿病等疾病的人群。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、更年期妇女、老年人及儿童等人群。
禁忌:

1. 花胶是一种海产品,在食用前必须充分清洗,以免引起食物中毒。
2. 孕妇、哺乳期妇女、更年期妇女等人群在食用花胶时,应避免过量食用。
3. 患有感冒、腹泻、呕吐等疾病的人不宜食用花胶。

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