丝瓜排骨汤粤菜做法窍门

【主题词】丝瓜排骨汤，粤菜做法窍门，制作流程，适合人群，禁忌
【1】丝瓜排骨汤是一道传统的粤菜美食，口感鲜美，营养丰富。下面是它的详细制作流程。
【2】将排骨洗净切成小块，用开水焯水去血水。将焯好水的排骨放入陶瓷锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
【3】丝瓜去皮，切成小块备用。将煮好的排骨捞出放入陶瓷锅中，加入适量的清水，放入丝瓜块，再次烧开后转小火煮30分钟左右，直到丝瓜变软烂。
【4】最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
【5】适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。丝瓜有清热解毒、润肺止咳的功效，排骨则富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。
【6】禁忌：这道菜虽然营养丰富，但也有一些禁忌。首先，孕妇和脾胃虚弱的人不宜大量食用。其次，不要加入过多的辣椒和调味品，以免影响口感和营养吸收。
【7】注意事项：在炖煮排骨和丝瓜时，不要一次性加足水，以免沸腾过度导致水垢和水质污染。同时，炖煮时间也不要过长，以免肉质变得过于柴硬。
【8】以上就是丝瓜排骨汤的详细制作流程和适合人群、禁忌等注意事项。如果你也想尝试这道美味的粤菜，不妨按照以上步骤进行操作，祝您烹饪成功，享受美食。

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