小炒的做法大全粤菜

小炒是粤菜中非常受欢迎的一种烹饪方式，它的做法有很多种，可以根据不同的口味和食材进行搭配。下面，我们将介绍几种常见的小炒做法，以及它们的配料和步骤。

1. 干煸豆角
干煸豆角是一道非常简单的小炒，但是它的口感非常酥脆，深受人们的喜爱。它的主要原料是豆角和猪肉末，需要先将豆角焯水备用。然后，热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入豆角翻炒均匀，最后加入盐、糖、鸡精等调味料，快速翻炒几下即可。
2. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道口感鲜美的小炒，它的配料和做法都比较常见。先将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制备用。然后，热锅凉油，加入青椒翻炒，最后加入肉丝翻炒均匀，加入酱油、糖、鸡精等调味料，快速翻炒几下即可。
3. 红烧肉
红烧肉是一道非常经典的粤菜，它的口味鲜美，肉质酥烂。它的主要原料是猪肉、姜、葱、料酒、酱油、糖等。先将猪肉切块焯水备用，热锅凉油，加入姜葱爆香，加入料酒、酱油、糖等调味料，加入红烧肉块翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒至收汁即可。
4. 芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是一道口感鲜嫩的小炒，它的配料和做法也比较简单。先将牛肉切片用盐、料酒、淀粉腌制备用。然后，热锅凉油，加入芹菜翻炒，最后加入牛肉翻炒均匀，加入酱油、糖、鸡精等调味料，快速翻炒几下即可。
以上就是几种常见的小炒做法，以及它们的配料和步骤。无论您喜欢哪种口味，这些小炒都是值得一试的美食。

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