扬州粤菜做法大全

扬州粤菜做法大全
(一)准备工作

1. 准备食材：选用扬州当地新鲜的海鲜和肉类，如虾、蟹、鱼、瘦肉、牛肉等。同时准备好各种调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
2. 清洗食材：将食材清洗干净，去除杂质和血水，特别是海鲜需要彻底清洗。
3. 切配食材：将食材切成合适的大小，特别是肉类需要切成薄片或薄片状，便于入味。
(二)烹饪流程

1. 炒菜：将葱姜蒜切成末，加入热锅中煸炒出香味，然后加入切好的食材翻炒。
2. 煲汤：将肉类或海鲜放入煲汤锅中，加入适量的调料和药材，煲汤时间一般为20-30分钟。
3. 勾芡：将汤汁收干后，加入适量的淀粉勾芡，搅拌均匀。
4. 装盘：将炒好的食材和勾芡好的汤汁倒入盘子中，撒上葱花或香菜即可。
(三)适合人群

1. 适合高血压、高血脂、高尿酸等心血管疾病患者。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群。
3. 适合爱好美食的人群，可以品尝扬州粤菜的独特口味。
(四)禁忌

1. 海鲜过敏者应避免食用。
2. 孕妇、儿童和老年人应避免食用过于油腻的食物。
3. 如有海鲜疾病史或过敏史者应谨慎食用。
扬州粤菜是一道独特口味的菜肴，适合各种人群食用。但是，在食用时要注意食材的清洗、切配和烹饪过程，避免过敏或疾病发生。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/EJVpqGxlw8QY.html