湘菜粉丝扇贝肉的做法大全

湘菜粉丝扇贝肉的做法大全
配方:
- 粉丝:50克
- 扇贝肉:100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖适量
做法流程:

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 将扇贝肉洗净,去壳,用刀背轻轻拍打几下,去掉内核,切成小块。
3. 青红椒洗净,去籽,切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精,煸炒至香味挥发。
6. 加入扇贝肉块,煸炒至变色。
7. 加入生抽、老抽、白糖,煸炒均匀。
8. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮至粉丝变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
注意事项:
- 扇贝肉要先去除内核,否则口感会不好。
- 粉丝要用温水泡软,否则口感会变硬。
- 炒粉丝时要掌握好火候,不要炒糊了。
- 汤汁要浓稠,以便更好地吸收到扇贝肉和粉丝中。

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