湘菜粉丝炖鸡的做法窍门

湘菜粉丝炖鸡的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 粉丝 100 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青蒜切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末煸炒,加入适量的水,烧开后转小火慢炖 30 分钟。
6. 加入泡软的粉丝,继续炖煮 10 分钟。
7. 加入适量的白胡椒粉,再加入盐、鸡精调味,继续炖煮 5 分钟。
8. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时加入适量的盐、鸡精可以增加鸡肉的鲜味。
2. 粉丝煮的时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 炖鸡时加入适量的白胡椒粉可以调味,但不宜过多,以免味道过浓。
4. 青蒜段可以根据个人口味加入或省略。

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