湘菜红烧鸡尾虾的做法

湘菜红烧鸡尾虾的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸡尾虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡尾虾去掉虾线,洗净备用。葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡尾虾煸炒至变色。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入盐、鸡精,继续炖煮 10 分钟,直到鸡尾虾熟透。
7. 最后收汁,让鸡尾虾入味,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 烹制鸡尾虾时,一定要加入适量的水,否则鸡尾虾可能会煮不烂。
2. 烹制过程中不要翻动鸡尾虾,否则容易煮糊。
3. 烹制过程中加入适量的冰糖,可以让鸡尾虾的颜色更红亮。
4. 鸡尾虾煮熟后,要翻炒均匀,确保鸡尾虾入味。

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