四川菜红烧排骨做法大全

四川菜红烧排骨做法大全
(1)红烧排骨是一道传统的川菜,深受人们的喜爱。下面是一份详细的红烧排骨做法大全,供您参考。
(2)制作流程:
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖2汤匙
- 八角2个
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
(2.1)将排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
(2.2)热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
(2.3)加入排骨煸炒,煸炒至排骨表面变色。
(2.4)加入料酒,酱油,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
(2.5)加入适量的清水,淹没排骨。
(2.6)大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨炖烂。
(2.7)收汁:把汤汁收至粘稠,加入一些盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
适合人群:
红烧排骨是一道营养丰富、味道浓郁的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。
禁忌:
(3)但需要注意的是,如果是老年人、孕妇、儿童等身体较弱的人群,或者患有胃肠道疾病的人,应避免食用过多。
(4)另外,在烹制红烧排骨时,由于汤汁浓郁,易使水蒸气摄入过多,导致空气干燥,可能引起喉咙干燥、咳嗽等问题。
四川菜红烧排骨做法大全
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