广西桂北菜配方

广西桂北菜配方

1. 桂北菜以桂林、柳州、北海等地区的特色菜为主,口味偏辣,以酸辣、烧、炖、炒等方式烹制而成。下面介绍一款典型的桂北菜配方:
2. 红烧肉
红烧肉是广西桂北地区非常有名的一道传统菜肴,制作流程繁琐,但味道绝对一流。以下是一份简单的红烧肉配方:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
做法:

1. 将猪五花肉洗净,切成大小均匀的小块。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的老抽、生抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开。
7. 转小火炖煮约30分钟,直到肉熟烂。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
3. 这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,具有补肝肾、益气血等功效。
4. 桂北菜还有很多其他的特色菜肴,例如桂林米粉、柳州螺蛳粉、北海海鲜等,都非常值得一试。
以上就是一款典型的广西桂北菜配方,希望能给有需要的人提供一些参考。

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