川菜精骨鱼做法及顺序

川菜精骨鱼做法及顺序

1. 精骨鱼的制作材料:
- 精骨鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜末适量
2. 制作过程:
- 将精骨鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
- 将精骨鱼切成小块,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、姜末、蒜末腌制20分钟左右。
- 干辣椒切段,青蒜切段备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
- 加入适量的豆瓣酱,煸炒至豆瓣酱出香味。
- 加入适量的水,放入腌制好的精骨鱼块。
- 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
- 加入青蒜段,再煮5分钟左右即可。
3. 成品展示:
- 将精骨鱼盛出,撒上适量的葱花和青蒜末即可。
4. 川菜精骨鱼做法及顺序总结:
- 制作精骨鱼需要选用新鲜的精骨鱼。
- 将精骨鱼切成小块,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、姜末、蒜末腌制20分钟左右。
- 干辣椒切段,青蒜切段备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
- 加入适量的豆瓣酱,煸炒至豆瓣酱出香味。
- 加入适量的水,放入腌制好的精骨鱼块。
- 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
- 加入青蒜段,再煮5分钟左右即可。
以上就是川菜精骨鱼的做法及顺序,希望对您有所帮助。

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