渣辣子面怎么弄好吃 酸渣辣子正宗做法

大家好，今天小编来为大家解答渣辣子面怎么弄好吃这个问题，酸渣辣子正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 油炸辣椒面的正宗做法
2. 酸渣辣子正宗做法
3. 五香麻辣面的正确做法
4. 渣面子详细做法

油炸辣椒面的正宗做法

第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。

第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。

第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。

第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。

第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却。

第六步：将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅匀油炸辣椒面就做好了。

酸渣辣子正宗做法

先将渣海椒放在电饭锅里面蒸熟，在蒸渣海椒的过程中，偶尔用筷子搅拌一下，防止渣海椒成块。

笋子洗净，切段。放入蒸锅中，加少许盐，待熟后，滤干水分，装盘中备用。

锅中放入菜油，待菜油白色泡沫散尽，放入蒜，炒香。

加入笋子，翻炒，待笋子成金色，加入渣海椒，翻炒均匀。

五香麻辣面的正确做法

五香麻辣面的做法如下:

主料：干辣椒150g、麻椒10g

辅料：适量的白芝麻、椒盐、五香粉

步骤:第一步将准备好的干辣椒，用

湿巾将表面上的尘土擦干净。第二步将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。第三步将火力扭到中档，温度上来后再扭低，接着放上麻椒，稍一变色就取下来。第四步将干辣椒也放上去烘香，表面会变色，但小心不要烤糊了。第五步将干辣椒晾凉，和白芝麻一起放入搅拌机，接着加入少许椒盐和五香粉。第六步启动电源，按自己喜欢的程度打成粉状。

这样五香麻辣面就做好了，放到密封的瓶子里保存，需要时就可以取出来使用。

渣面子详细做法

做法步骤

1.将骨头和鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开煮两三分钟；

2.然后取出，用清水洗净表面的血沫，沥干；

3.将处理好的骨头和鸡壳放入砂锅中，加入一片姜，加足水

(水多，中间不要加水)；

4.盖上锅盖，煮开，转小火，小火炖2小时左右备用；炒渣子和蝎子：

5。鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量清水，加入调料2，大火烧开；

6.用勺子撇去面汤上的浮沫，然后煮七八分钟左右，捞出；

7.煮好的鸡胸肉晾干至不烫手后，撕成小条；

8.剁成渣；

9.将剁碎的鸡渣放入锅中

(不放油)，小火慢炒，炒至微黄变干，捞出待用；煮面：

10。打碗底：将调料1中的调料全部放入碗中，然后加入适量之前煮好的高汤；

11.锅里放适量水烧开，放入面条，面条快熟时放入青菜，一起煮；

12.将煮好面条和青菜取出放入碗中，加入适量之前炒过的渣，然后加入葱花。

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