湘菜藕丸子的做法

湘菜藕丸子的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 藕 200 克
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜末适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将藕去皮,切成小块,用盐腌制 10 分钟,挤出水分备用;
2. 将猪肉末用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精拌匀,加入葱姜末,拌匀;
3. 打入鸡蛋,搅拌均匀;
4. 将搅拌好的猪肉末和藕块混合在一起,捏成小丸子;
5. 热锅凉油,将小丸子放入锅中煎至金黄色;
6. 捞出煎好的小丸子,放入碗中;
7. 加入适量的热水,放入盐、胡椒粉、鸡精,蒸锅蒸 10 分钟;
8. 取出蒸好的小丸子,放入碗中,撒上葱花即可。
【适用人群】
- 适合年龄段:无严格限制,但建议成年人食用;
- 适合身体状况:无严格限制,但建议身体健康的人群食用。
注意事项:

1. 藕丸子内的猪肉末应适量,不宜过多,以免过于油腻;
2. 煎小丸子时不宜过度煎炸,以免口感过于硬;
3. 蒸小丸子时不宜过度蒸制,以免口感过于软烂。

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