湘菜藕丸子的家常做法

湘菜藕丸子的家常做法
配方:
- 莲藕 200克
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜末 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 莲藕去皮,洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入葱姜末、辣椒面、盐、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的食用油,倒入肉馅中,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅揉成球状,放入莲藕块中,用手压扁成丸子。
5. 热锅凉油,放入丸子煎炒至表面金黄色。
6. 取出丸子,放入锅中焯水,捞出备用。
7. 热锅凉油,加入葱姜末煸炒出香味,放入焯水后的丸子,加入适量的水,煮至丸子熟透。
8. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适宜的人群包括普通人、孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、呼吸系统疾病患者等。
注意事项:

1. 猪肉末中加入适量的葱姜末、辣椒面、盐、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟,有助于增强肉馅的口感和香味。
2. 煎炒至丸子表面金黄色,有利于丸子的美观和口感。
3. 煮丸子时加入适量的水,煮至丸子熟透,有利于丸子的消化和吸收。
4. 在调味时加入适量的盐、生抽、鸡精,有助于增加菜肴的口感和营养价值。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/wUhVEROmoJ1c.html